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Control de calidad de la UVA
Evaluación de los parámetros de Uva Calidad del vino utilizando rasgos vegetales derivados de la inversión de modelos físicos de imágenes hiperespectrales
Junto con garantizar un rendimiento estable, mejorar la composición y el aroma de la uva es el objetivo principal de la Gestión de la producción de uva del vino, ya que determina la aceptación del consumidor y, en última instancia, los ingresos. Comprender los desencadenantes de la síntesis de componentes aromáticos y encontrar métodos para mapear su variabilidad en el campo puede ayudar a las prácticas de gestión durante la temporada y a planificar la cosecha selectiva con miras a maximizar el beneficio. Se ha demostrado que los índices de vegetación rastrean el color de la uva, el contenido de azúcar y acidez, pero se ha demostrado que los componentes aromáticos son los principales impulsores del paladar final del vino y no están correlacionados con la concentración de azúcar. Los pigmentos de las hojas como la clorofila, los carotenoides y las antocianinas participan en las vías metabólicas de los compuestos aromáticos de las uvas.